Tajemný svět Pu Er čaje

 

Je to tajemný a fascinující, protože neobvyklé metody zpracování, že to bude lepší s věkem (20-30 let Pu Er je hladký a drahý), jeho neobvyklých tvarů (kruhové lisované kol, zvonové tvary, malé nubbins ve tvaru malé houby, a obdélníkové cihly), a jeho magické schopnosti ke snížení hladiny cholesterolu.

Yunnan provincie v jihozápadní Číně, a jeho 20 milionů lidí jsou od sebe odděleny strmých hor, které se zvednou ostře, podobně jako slavné vrcholy vápencových krasových v Guilin. Pu Er čaje je jmenován pro oblast Pu Er, kde se čaj dlouho obchoduje a prodává. Vesničané trhy jsou fascinující scény, na rozdíl od jinde v Číně, kde většina zemědělců šaty ve stejné zelené Mao kabátů a žluté slamáky, jeden vidí mnoho menšinových národů, které hovoří různými jazyky a černých tunikách vyšívanou červených a růžových brilantní. Čaj se vyrábět a prodávat na těchto trzích je tajemný Pu Er čaje. Zde jsou fakta, co potřebujete vědět.

 

Po čaj je vybral, je vyhozen ve velkých suchých WOKS zastavit oxidaci. Tento čaj je pak pomalu oxiduje pomocí suchého skladu přirozeným stárnutím, nebo rychle oxiduje mokrou stárnutí skladování rychle, nebo podstoupí "wo" Dui oxidaci, kde se čaj hromadí v teplé místnosti a pokrytá vlhkým hadříkem.

 

________________________________________________________________________

 

Pu Er lze rozdělit takto: 

Sheng (syrové, tepelně neupravené) Pu Er: Zelený čaj je pomalu ve věku a oxiduje v suchém skladu. Některé z tohoto čaje, která se nazývá mladé, zelené Pu Er a zraje kratší dobu a pak konzumoval.

 

Shou (mature) Pu Er: Zelený čaj se oxiduje rychle hromadí v haldách a pokrývající vlhkým hadříkem v horké místnosti. To je "ka pod vlivem alkoholu" metoda, a generuje teplo v rámci balíčku, stejně jako hromady mokrých listů dělat na podzim. (Jinou metodou je uložit čaj ve vlhké místnosti na dlouhou dobu (tzv. mokré skladování), ale často vytváří formy, které mnozí považují za nezdravé.)

 

Pu Er je buď lisované a sterilizoval do forem nebo prodáván jako sypaného čaje. Lisovaný čaj je formován do cihel, kulaté "hnízda" nebo do kulatých kol. V posledních letech už to bylo populární iv stiskněte čínských slov do čaje.

 

Pu Er zpracování čaje je unikátní a my jsme si, jestli to začalo, když byl čaj lisovaný do cihel nebo kol k přepravě na dlouhé vzdálenosti koně do Tibetu a ve střední Asii. Podél cesty, teplo a vlhkost zvířat vyvolaly oxidaci, který vyústil v hladkém čaje, který dostal lepší s věkem.

 

Ačkoli lidé v Yunnan a Tibetu spáleniny kousky čaje v hrnci a přidejte mléko s trochou soli, nemusí zjistit, že recept velmi přitažlivá. Pu Er čaj může být oceněn jako čaj oolong o pivovarnictví v malých Konvice s velmi krátkých opakovaných infuzích. Nebo můžete strmé v hrnky či větších Čajníky stejně. Experimentujte s různými čaji věku (10 let, je jemná, 20 let je ještě lepší!) A zkuste různé množství čaje a máčení časy. Louh dobré Pu Er čaje je kaštanově hnědá a jasné (ne blátivé).

 

Pokud jste stiskli Pu Er, lámat kusy čaje a strmé. Některé Pu Er Milovníci páry stisknutí čaj nejprve asi tři minuty, rozbít měkké čaj a nechte uschnout na pár hodin (ve stínu) a uložení sypaného čaje v kontejneru. Na rozdíl od většiny čaje Pu Er mohou být uloženy ve volném sklenici bez ztráty chuti. Ve skutečnosti, málo vzduchu pomáhá čaj, aby i nadále věku a měkký.

 

Se vší upřímností, chuť čaje Pu Er je určitě získal chuť. Připomíná vůni vlhké půdy či mechu, jen několik opravdu naučit vážit si Pu Er čaje. Ale pokud to opravdu nápovědy trávení (to je důvod, proč je přednostní čaj sloužil v kantonské dim sum restaurací) a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, je to určitě stojí za to dávat to zkusit.