Jak se pije čaj v Británii a Evropě

První se základy. Všechny čaje, včetně černé, oolong a zelený, pochází buď z Camellia sinensis var. sinensis (Čína rozmanitost) nebo Camellia sinensis var. Assamica (Assam rozmanitost). Jakmile čajový list se zvedl okamžitě začne chřadnout a oxidovat, podobně jako plátek jablka hnědne po krájení (mnoho knih nesprávně nazývat "fermentaci"). Pokud čaj je dušené nebo smažené okamžitě suché a pak suší, to se stane zelený čaj. Pokud je povoleno chřadne a částečně oxidují a vyhřívaná zastavit oxidaci, stává se čaj oolong. Pokud oxidovat čajového listu 100 procent, musíte černý čaj. Samozřejmě existuje mnoho dalších faktorů, které ovlivňují chuť, ale v podstatě to všechno pochází z jedné rostliny.

v anglii  čaj:

Tradičně, anglický čaj je plná černá směs, často podávané s mlékem a cukrem. Během posledních několika desetiletí, Týpek se, bohužel, stalo se obyčejné v Británii (P & G a Tetley jsou obzvláště populární). Nicméně, dobrá angličtina čaj vyžaduje volný čaj. Pamatujte, že "odpolední čaj" se podává kolem 4 hodin a je lehké jídlo sendvičů a koláčů, "pět hodin čaj" je jen čaj a cukrovinky, a "vysoce čaj" je třída pracovní večeře servírované s čajem kolem 6pm. Slova "vysoké" a "nízké" na výškách použitých tabulek.

Německý čaj:

Kvalitní sypaný čaj se stala populární v celé Evropě v posledních letech, zejména v Německu a Francii. Lidé v severní německé spolkové Ostfriesen spotřebují více čaje na jednoho obyvatele než kdokoli na světě, a některé z největších dovozců čaje se sídlem v Hamburku.

Francouzský čaj:

V Paříži, čajové salony jsou nyní více, než v Londýně, a důraz je kladen na kvalitu, všestrannost a správnou techniku ​​vaření. Na rozdíl od Anglie, kde čaj je každodenní pití, čaj je zvláštní příležitost ve Francii a přistupovat stejným způsobem jako víno. Nejslavnější čaje salon v Paříži je Mariage Freres, který se datuje do roku 1854 a prodává kolem 500 druhů čaje, včetně malých a mušelínu čajových sáčků. Samozřejmě, francouzské věnují pozornost jídlo a čaj a cukrovinky zde umístěny i proslulé malé madeleines, že Proust napsal tak asi tak výmluvně.

Ruská čaj:

Během bývalého Sovětského svazu, lidé stále sledovat zvyk umístění malý hrnec velmi silný černý čaj ("zavarka") v horní části samovaru (malý stolní elektrický ohřívač vody na čaj) a nalil něco z toho čaj do šálku čaje, ji snižuje s horkou vodou z samovaru, a pak se přidá cukr, džem nebo ovoce do šálku. Někteří lidé si nabrat lžička džemu do svých úst, nebo umístěte kostku cukru v ústech a omyjte ji s čajem. Čaj je populární v odpoledních hodinách nebo po večeři a často se podává ve sklenici se konala ve stříbrném držáku s madly. Rusové často slouží jejich čaj do skleněných džbánků. Nejpopulárnější jsou plnohodnotné černé čaje z Assamu, Srí Lanka, Keňa nebo Vietnam. Kouřové nebo oranžové ochucené čaje než Rusové myslí jako "ruský čaj" nejsou ruské, jen rusko-inspiroval.